<식초를 활용한 생활의 지혜-조리편>

1 감자의 갈변을 방지한다.

감자나 사과 등은 껍질을 벗겨놓으면 금세 누렇게
변한다. 
이때 감자를 물에 담가 식초를 뿌려두면 누렇게
변하는 것을 막을 수 있다.

2 석쇠에 생선이 눌어붙지 않는다.

생선구이를 할 때 석쇠에 식초를 살짝 뿌리면 비린내가 없어지고 생선이 눌어붙는 것을 방지한다.

3 묵은쌀의 냄새를 없앤다.

묵은쌀의 냄새를 없애려면 전날 저녁에 식촛물에 쌀을 씻어 소쿠리에 밭쳐둔다. 
아침에 이 쌀을 한 번 더 미지근한 물로 헹군 뒤 밥을 지으면 묵은쌀 특유의 냄새가 사라진다.

4 달걀 삶을 때 껍질이 깨지지 않는다.

달걀을 삶다 보면 껍질이 깨져 흰자가 흘러나오는
경우가 있다. 
이를 막기 위해서는 달걀을 삶을 때 물에 식초를
몇 방울 떨어뜨려보자. 
껍질이 깨지지 않고 깨끗하게 삶아진다.


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