생식하지 말아야 할 5가지

* 생식하지 말아야 할 5가지 *


◈ 생닭 
  
생닭을 충분히 익히지 않고 먹을 경우
인체의 내장이 손상될 수 있으니, 

생닭에있는 박테리아를 제거하기 위하여
최소 섭씨 165도에서 조리해야 한다.
 

◈ 가지 
 
가지는 '솔라닌'이라는 
알칼로이드 배당체를 함유하고 있다.

솔라닌의 독성은 
신경계와 위장에 악영향을 미친다.  

구토와 위경련, 현기증, 설사 등을 
유발할 수 있다.  
 
따라서 가지를 날것으로 먹어서는 안된다. 
 
 
◈ 감자 
 
감자의 싹이나 껍질 등 
초록부분에는 솔라닌 성분이 다량 들어있다. 
 
또한 차코닌이라는 독성 성분도 있어 
심한 경우 사망에 이를 수도 있다.  
 
따라서 감자의 초록 부분은 
날것으로 먹지말아야 한다. 
 
 
◈ 일부 콩류 
 
흰제비콩이나 리마콩은 
날것으로 먹기에는 위험한 식품이다. 
 
이 콩들은 독성 아미노산인 
청산글리코시드를 함유하고 있다.  
 
이런 독소를 제거 하기 위해서는 
물에 담근 뒤 가는 작업이 필요하다.  
 
강낭콩도 역시 렉틴이라는 
독성 성분을 갖고 있어 
날 것으로 먹으면 곤란하다.

(렉틴은 메스꺼움을 초래한다.)


◈ 과일 속 부분

배나 사과를 쪼개면 씨를 포함한 
속 부분을 먹을 수 있을 것처럼 보인다.  
 
그러나 씨를 품고 있는 
배나 사과의 속 부분은 먹지 않는 것이 건강에 좋다.  
 
배나 사과 씨에는 
'아미그달린'(Amygdalin)이라는 
시안배당체가 들어있다.  
 
시안 배당체는 청산가리 성분으로 
인체에 과다 흡수되면 
경련과 호흡곤란을 일으킬 수 있다.  
 
아미그달린이 항암작용을 한다는 주장도 있으나, 
미국 식품의약국(FDA)은 
이 물질이 위험하다고 경고하고 
의약품 제조에 사용하지 못하도록 하고 있다.  
 
복숭아와 살구씨 등에도 아미그달린 성분이 있다.


  카카오톡 [친구신청] ♥
http://pf.kakao.com/_xixiAdu